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夏日多吃素少吃肉这几道男女老少皆宜的家常

2019-06-07 21:39:58来源:励志吧0次阅读

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一、虎皮青椒

家常菜,素菜

用料:青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

做法:

1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热

4、青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

二、家常炒茄子

家常菜,素菜

用料:茄子500克、蒜头一整个、小米辣少量、油、盐、糖

做法:

1、准备食材:茄子洗净切成条,蒜去皮,小米辣洗净切碎

2、在茄子里撒适量盐抓匀,静置15到20分钟左右,然后把腌渍的水份挤干,这时可以看到茄子的体积缩小了很多

3、锅中倒入油(和平时炒菜放的油一样多就可以,不用刻意多放),爆香蒜和小米辣,将茄子倒入锅中快速翻炒,不停炒不要放水

4、加入适量盐、糖调味即可装盘。(盐一定不要多,因为之前茄子已经腌渍过。)

三、荷塘小炒

家常菜,素菜

用料:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法:

1、黑木耳提前用水泡发,摘去老蒂,撕小块备用;莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用,荷兰豆撕去老筋洗净备用,玉米粒洗净备用

2、锅中放入清水,加一点油和盐,先把莲藕和红萝卜片冷水下锅,把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮秒左右,捞出沥干待用

3、炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒,中大火大概翻炒1—2钟左右,再放入适量的盐调味即可马上出锅。

四、杏鲍菇扣西兰花

家常菜,素菜

用料:杏鲍菇2个(大约150克)、西兰花150克、葱、姜、蒜、蚝油1汤勺、老抽1汤勺、白糖1/2茶勺、盐1茶勺

做法:

1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

2、热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

3、另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒

4、加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可

五、凉拌菠菜

家常菜,素菜

用料:菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

做法:

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可

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