意甲

吃哪一种油才健康?选好油有4个原则!

2020-01-09 11:05:13来源:励志吧0次阅读

用油是烹饪菜肴的第一步,选对油就能把好健康第一关。但是油的种类五花八门,关于吃油的说法也不一,消费者最好先弄清下面4个问题,用油的困惑就可以解开了。 用油问题一:你常用什么烹调方法? 1.日常炒菜。油温不高于180度,可选用花生油、茶籽油、葵花籽油、精炼橄榄油、大豆油等。但是一定要控制好油温,不要让锅冒很多的油烟。 2.爆炒、煎炸。如果日常需要用这些烹饪方式,就要选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。 .焯煮菜、做汤等。适合这类烹调方法的油有芝麻油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄榄油等。另外,煮肉骨汤、鸡汤、羊肉汤上面的浮油也可以利用起来焯青菜。 4.凉拌菜。可以用初榨橄榄油,也可以选种子油和坚果油,如紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。这些油不经过精炼,具有浓郁的香气和原料的营养价值。 用油问题二:你平常有什么饮食习惯? 常吃猪、牛、羊肉的人,膳食中已经包含大量动物脂肪,就尽量别吃动物油了。可以适当吃含有多不饱和脂肪酸的油,如玉米油、大豆油、葵花籽油等。 少吃肉的人,偶尔可以选用动物脂肪烹调,比如把汤表层的浮油放凉后,用来煮青菜等。 素食主义者,膳食中多不饱和脂肪酸的比例太大,饱和脂肪摄入相对太少,可以选含有单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油等,以及含饱和脂肪酸的米糠油、花生油等。 用油问题三:你的身体状况如何? 很多人炒菜时大量使用玉米油、大豆油和葵花籽油,这类油亚油酸的含量比较高。研究证明,膳食中摄入过多亚油酸,可能会诱发炎症反应,还可能增加冠心病的发病率。 心脏病患者要优先选用单不饱和脂肪酸和ω- 脂肪酸含量较高的油。前者有橄榄油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。后者主要包括鱼油、火麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等。 用油问题四:油脂怎么搭配? 我们经常听说油要换着吃、搭配着吃,这是为什么呢?主要考虑到以下两个方面。 1.耐热性搭配 比如炒菜的时候想用核桃油,但是尤其它不太适合加热,就可以搭配黄油使用。先融化一小块黄油炒香,然后放入蔬菜,同时撒上核桃油,拌匀。这样一来,不适合加热的核桃油就不会被加热过度。 2.脂肪酸平衡 按照天然油脂的结构,可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。 如果脂肪酸的构成差不多,换着吃其实没什么必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油类似;花生油和稻米油类似;杏仁油、茶籽油和橄榄油类似等。 而上面提到的搭配中,黄油主要含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,核桃油主要含多不饱和脂肪酸,脂肪酸的比例搭配会更合理。

上海中大医院医保能报销吗
北京北城中医医院的具体地址
安顺正规的癫痫病医院
六盘水哪个医院治癫痫最好
防城港那个癫痫病医院好
分享到: