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外卖订餐欲产生增量需烧钱攒流量纪录

2020-09-16 00:06:18来源:励志吧0次阅读

外卖订餐欲产生增量,需“烧钱”攒流量
[ 亿欧导读 ] 外卖订餐背靠大树好“烧钱”,行业失败率达40% 。真正的餐饮O2O并不是仅实现网上订餐,更非原有服务方式简单增加,而是产生增量;未来或产生只做外卖餐的餐厅或品牌,这才是外卖O2O对餐饮市场的影响,而非订餐方式增加。

昨日得知,8月中旬开始,占据行业80%份额的外卖订餐网站饿了么将推出20万份免费午饭。此举也被看成是在线外卖订餐网站为抢客源,即将迎来“烧钱大战”。不过,就在行业竞争愈发剧烈之时,“食品质量”、“物流配送”等问题却为这个行业埋下了不小的“定时炸弹”。对此业界表示,目前在线外卖订餐网站的“生态系统”还没有成熟,如何为餐饮O2O寻觅新的生存之路,在企业争抢客流之时也亟须经营者们思考。

背靠大树好“烧钱”

在线外卖订餐网站饿了么昨日正式对外宣布,从8月中旬起该网站将通过覆盖上海写字楼的互动广告屏送出20万份免费午餐。饿了么同时宣布,此次活动的主要目标是通过这类情势迅速拿下上海白领市场。 而事实上,此举并不是在线外卖订餐网站首次通过优惠的方式抢占客源,随着愈来愈多的企业开始掘金餐饮外卖市场,“满减”、“赠饮”、“新用户优惠”、“免配送费”和“免费入驻平台”等争抢客源和商户的策略不断出现。北京商报记者通过视察发现,目前百度外卖的首页正打着“免配送费”的标语,近期只要在上海和杭州通过百度外卖订餐,就可享受全城免配送费的服务。与此同时,还享受首单立减6元,同时返12元代金券等优惠措施。美团外卖方面也表示,根据各商家的不同情况通过美团外卖订餐也能享受不小的优惠。

在1名在线外卖订餐网站经营者眼中,由于其市场的竞争日益剧烈,在线外卖订餐网站市场竞争似乎正要步打车App的后尘,进入“烧钱”抢客源的状态。业界也普遍认为,之所以以饿了么为代表的企业正在酝酿掀起“烧钱大战”,也由于这个市场正在不断地流入“热钱”。据了解,今年5月饿了么获大众点评网8000万美元战略投资,此前京东也战略注资了外卖订餐网站到家美食会。所以,对现在的在线外卖订餐网站,亟须争取的是客户流量。

资料显示,早在饿了么首次取得红杉资本的融资时,其CEO张旭豪就表示要推敲扩大用户范围和覆盖范围,先把市场做大,不计盈利。拿到融资后的饿了么也改变了收费模式,从之前每一个商家每一年收取几千元的服务费用,变成提供免费服务,下落商家进入的门坎。对此美团网相干负责人也在接受北京商报记者采访时承认,美团外卖也处于一个流量积累期。

行业失败率普遍到达30%-40%

对或将打起的在线外卖订餐网站价格战,业内也提出了自己的担忧。在易淘食CEO张洋看来,即便外卖订餐平台自建物流,受各种缘由影响,在线外卖订餐也有10%-15%的失败率。无统一物流保障的在线外卖预订平台,由于信息不对称、物流配送没法保证等缘由,该业务普遍失败率到达30%-40%。

业界还达成共鸣的是,抢占客源只是在线平台拓展规模的一方面,具有流量的同时,企业还必须面对食品安全和物流配送等决定性问题。据了解,食品安全和物流配送直接影响着消费者在线订餐的体验感,也是目前在线外卖订餐网站发展的核心要素之一。张洋表示,体验感太差终究会导致客户流失,“目前整体餐饮业O2O的‘生态系统’还不完善,餐饮企业的互联网普及程度还不够,达不到在线餐饮外卖大规模发展的要求”。

中国烹饪协会副会长边疆也向北京商报记者表示,目前大多数的在线餐饮外卖,都只是在原有外卖订餐的基础上增加一种方式,是在消费者和餐饮企业之间提供服务的手段。对此业内也普遍认为,真正的餐饮O2O并不是实现互联网订餐就可以,更不是原有服务方式简单增加,而是推行以后能够让餐饮企业在原有市场规模的基础上产生增量。

不是订餐方式的简单增加

对在线外卖订餐网站未来的发展,张洋表示易淘食在做订餐平台的同时,目前正在集中80%的精力进行“聚网客”系统的建设,这个系统可以实现餐饮企业与互联网平台的同步对接,在张洋看来,餐饮企业与互联网实现信息同步,餐饮O2O才有更大的发展空间。

尽管在线外卖剧烈竞争的背后还一面是地方债偿债高峰未过面临很多硬伤,但餐饮O2O的广阔前景对企业依旧有巨大的吸引力。中国电子商务研究中心监测数据显示,2013年中国餐饮行业O2O市场规模到达623亿元,相比2012年增长61.1%,预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将到达1200亿元左右。

张洋表示,传统的外卖市场主要是快餐和比萨,随着互联网系统的介入,目前已实现中餐、火锅、西餐等餐饮业态外卖,根据易淘食的合作伙伴统计数据显示,部份在线外卖已能给企业带来约15%的营业增量,为了经营外卖,大渔铁板烧还专门成立了新品牌。

边疆对此表示,随着外卖订餐更加专业化,未来可能会产生只做外卖餐的餐厅或品牌,这类业态增加才是在线外卖订餐网站对全部餐饮市场的影响,而非订餐方式增加。

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