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不洗面自制凉皮的做法

2020-02-15 13:48:47来源:励志吧0次阅读

不洗面自制凉皮的做法

第一步准备所有食材。

第二步将准备好的红薯淀粉、面粉、适量的盐放在一起,均匀搅拌,再一点点地加入水,同时搅拌。

第三步搅拌时,始终保持同一个方向,当面粉变成面糊时

,而且没有疙瘩以及顺滑时,就可以停止搅拌了。时间控制在15分钟左右。

第四步再倒入一部分水,还是坚持同一个方向,继续均匀搅拌,最后,形成面浆的状态。此时,如果用勺子舀起它能够成为一条线的倒出,此步就完成了。

第五步取一个圆盘,将少许油刷在上面,然后,将一勺面浆倒入。

第六步在烤盘中,铺满面糊,并使其均匀。

第七步在锅中放入适量的水,然后将其煮沸 ,将圆盘放在水的上面,盖好盖子,将火调至中大火,时间控制在5分钟。

第八步将篦子刷上一些油,然后,将圆盘倒扣在上面,此时,一大片凉皮就做好了。然后,将色拉油抹在上面。接着做其它凉皮。

第九步此时,凉皮就出锅了。

第十步将凉皮冷却后,折叠,切成条,放入一个碗内。

第十一步将绿豆芽清洗干净,烧开水,焯一下,然后,再冷却。

第十二步将黄瓜洗净,擦成细丝,然后,将蒜切成蒜末,放入绿豆芽、花生米。

第十三步将醋、生抽倒入其中,再放入老干妈油辣椒,均匀搅拌,这道菜就做好啦。

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