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笛声大益嘉年华广州论茶品鉴攻略熟茶篇二

2020-09-15 19:15:25来源:励志吧0次阅读

大益嘉年华广州论茶品鉴攻略·熟茶篇(2)

  本期针对最后10个唛号的熟茶做茶品基本信息概述和比赛品鉴技巧讲授,另外为了帮助更多茶友进一步了解茶性,还介绍了这些茶品的平常冲泡技巧。选手在比赛训练时,建议使用审评杯碗冲泡,以适应赛制要求。

  1、醇香四季(2011年)

  基本信息概述:2011年研发的新品。散茶形态,取茶方便快捷,合适快节奏的办公一族。此茶精选中壮茶青,条索紧实,发酵适度,色泽褐红,显金毫,汤色红浓,陈香显著,滋味醇和,入口温润绵长。

  比赛品鉴技能:干茶散状形态;陈香显著,滋味温润绵长。

  日常冲泡技能:陈香独特,适合原矿紫砂壶冲泡,陈香幽幽,汤质滑腻。

  2、高山韵象(2010年)

  基本信息概述:精选高山地区毛茶,发酵适中,饼形端正圆润,条索紧细匀整,显金毫,汤色红亮,滋味浓醇甘滑,陈香馥郁,余韵绵长。

  比赛品鉴技能:香高味醇;滋味浓厚;韵味绵长。

  平常冲泡技巧:高山茶,适宜原矿紫砂壶冲泡,易于茶香散发,滋味更醇厚,韵味更绵长。

  3、五子登科(2010年)

  基本信息概述:于2010年研创成功。设计理念来源于中国传统文化中的“五子登科”,古代的“五子登科”寓意父母望子成龙,期待晚辈们能登科及第,成为国之栋梁。此茶发酵程度适中且发酵后经过了三年的自然陈化工艺。饼形饱满圆润,精致小巧;芽叶紧细匀整,金毫突露;汤色红浓透亮;滋味浓醇饱满,口感滑顺细腻;陈香浓郁,带枣香;叶底细嫩匀整,富有弹性。

  比赛品鉴技能:干茶细嫩多金毫;显独特枣香;口感细腻顺滑;叶底细致匀整。

  日常冲泡技巧:用料细嫩,原料陈期已达5年,紫砂壶开盖冲泡,陈香显著,滋味醇厚爽滑。

  4、大益之恋(2011年)

  基本信息概述:首届大益嘉年华记念套茶之熟茶。精选勐海绿色生态茶园高级晒青毛茶为原料,饼形周正饱满,满披金毫,汤色红浓透亮,富有粘稠感,滋味醇厚饱满,丰富调和,陈香馥郁。

  比赛品鉴技能:干茶粗壮多金毫;陈香馥郁;汤色红浓富有粘稠感;滋味丰富调和、醇厚饱满。

  日常冲泡技巧:年份较短,盖碗冲泡,陈香浓郁,滋味醇厚。

  5、勐海之星(2007年和2011年)

  基本信息概述:第二届中国国际茶业展览会金奖产品,曾作为国礼赠送给俄罗斯总统梅德韦杰夫。此茶于2005年研发成功,精选高山茶为原料,发酵适度,是滋味最为厚重的普洱茶产品之一。其汤色琥珀透亮,香气纯正馥郁,滋味醇浓,韵幽味长,正宗勐海味的代表,极具品鉴价值。

  比赛品鉴技巧:香气馥郁;汤色虎魄透亮;滋味浓醇;韵味幽长,综合口感好。

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  平常冲泡技能:口感厚重,2007年和2011年勐海之星均较适宜原矿老紫砂壶冲泡,滋味更浓酽,陈香更幽长,勐海味彰显。

  6、老茶头(2007年和2009年)

  基本信息概述:于2006年研制成功,“茶头”为发酵过程中细嫩的茶芽集结而成,颗粒紧结,糖香明显,滋味浓酽;“老”,指的是寄存的年限长,经过时间历练之后,陈香渐渐凸显。老茶头外形匀整结实,颗粒明显,口感顺滑,滋味浓酽,陈香纯正显糖香,经久耐泡。

  比赛品鉴技巧:干茶呈颗粒状;糖香明显;汤色红浓色深;口感浓酽顺滑;叶底部分也呈紧结状。

  平常冲泡技能:不论是2007年还是2009年的老茶头,均适宜原矿老紫砂壶沸水冲泡,易于保持水温,并且有效激起茶香与陈韵。出汤时机适当,则茶汤展现粗狂的浓郁豆沙汤感与沁人心脾的幽幽枣香,并且入口爽滑至极,喉间舒畅。

  7、龙柱(2010年)

  基本信息概述:传承“龙团凤饼”的设计理念,彰显出尊贵的皇家气息。此茶精选明前细嫩芽叶为原料,发酵适中,饼形饱满厚实,显金毫,汤色红浓透亮,香气陈香纯正,显糖香,滋味醇厚,叶底色泽褐红,嫩匀。

  比赛品鉴技能:干茶细嫩多金毫;陈香馥郁;滋味醇厚;叶底嫩匀。

  平常冲泡技能:用料细嫩,适合盖碗高温冲泡,陈香浓郁,糖香彰显,滋味更加醇厚顺滑。

  8、宫廷普饼(2009年)

  基本信息概述:精选高级晒青毛茶为原料,经适度发酵,分筛提毫,饼形端正,撒面均匀,金毫显露,汤色红浓透亮,陈香纯正,叶底色泽嫩匀褐红。

  比赛品鉴技巧:干茶细嫩多金毫;茶香鲜嫩;滋味鲜爽醇厚;汤色红浓;叶底色泽嫩匀褐红。

  平常冲泡技巧:陈香初显;原矿紫砂壶稍降水温冲泡;香更高味更醇。

  9金针白莲(2007年和2008年)

  基本信息概述:2005年10月在第二届中国国际茶博会荣获普洱茶最高殊荣金质奖章。“金针白莲”者,其芽紧细似针,金毫突出,是为“金针”;色泽栗色泛灰白,透荷香之气,独具“莲韵”,是为“白莲”。故名之“金针白莲”。“女儿茶”作为云南历史名茶,数百年来享誉海内外。其多采选细嫩晒青毛茶精心加工而成,视为传统普洱茶中的上等精品。“金针白莲”之细嫩,多芽茶而显毫,甘醇顺滑,荷香悠悠,独具韵味,为“现代女儿茶”之典范,独具品饮与收藏价值。

  比赛品鉴技巧:干茶色泽泛灰白;独特荷香;滋味细腻醇厚,甘醇顺滑。

  平常冲泡技巧:陈香略显;适合原矿老紫砂壶沸水冲泡;出汤时机掌握得当,则荷香悠悠,莲韵凸显。

  10、辛亥百年珍藏版(2011年)

  基本信息概述:2011年辛亥百年收藏纪念熟茶,原料选自澜沧江流域普洱茶顶级名山产区。此茶滋味醇厚、品感丰富、陈香显著。

  比赛品鉴技能:陈香显著;滋味丰富醇厚;综合品质佳。

  日常冲泡技能:年份较短,盖碗高温冲泡,陈香彰显,滋味更加协调丰富。

大益嘉年华 广州论茶组委会

大益茶道院

2012年9月13日 

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