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西安多处可见河豚鱼踪影

2019-10-09 15:24:21来源:励志吧0次阅读

本报讯(记者 王冰 陈虎 宁峰 实习记者 蒋旭) 月19日晚至20日清晨,西安市莲湖区接连发生了4起食用河豚鱼中毒事件,11人住院,其中2人死亡。昨日,记者走访西安市一些水产市场和饭店,多次发现河豚鱼踪影。

轻易购得观赏河豚鱼

西安市文艺南路一家“海洋馆”门口摆放着一个大塑料盆,里面游弋着数十条两三厘米长的胖墩墩小鱼,绿底黑点,有顾客称其为“潜水艇”,老板介绍说它名叫“日本河豚”。一男子以每条10元的价格买走了两条,说自己以前养过。记者问店伙计河豚鱼能不能吃,伙计说能,但老板马上纠正道:“这是用来玩的。河豚鱼不能吃,有毒。”

个别饭店经营河豚鱼

位于西安市翠华路上的“友好阁”因烹饪河豚鱼而较有名气,记者昨日中午前往该饭店,吧台服务员说,河豚鱼中毒事件发生当晚,他们就接到严禁出售河豚鱼的通知,该饭店海鲜展示处,数十条一尺多长的河豚鱼还在游戈。据其讲,负责烹饪河豚鱼的厨师是专门从外地请来的,烹饪时单人单间操作,非常讲究。

友谊西路的凯瑞大厦打着一个经营“鱼”的招牌。因其推出的“鱼”外型酷似河豚鱼,记者遂前往探究竟。陈列在鱼缸内的“鱼”和“友好阁”的河豚鱼非常相似,只是个头小了很多。负责烹饪“鱼”的广东厨师欧先生说,他们的“鱼”是从江苏引进的,与河豚鱼是完全不同的品种,只有成熟的“鱼”肺部才会带有毒素,所以他们只选用 两以下的食用,消费者完全可以放心。

但陕西水产研究所李维平副所长看了记者拍摄的图片断定,凯瑞大厦所谓的“鱼”正是河豚鱼的一种,在江浙一带,老百姓习惯称其为“鱼”,幼体毒性相对较小。而学术上的“鱼”又名“鲅鱼”,生活在海洋中,与河豚鱼从外形到习性差别都很大,无毒。

水产市场不见河豚鱼

在炭市街水产市场,记者没有找到河豚鱼的身影,一位做水产批发多年的老板肯定地说,西安水产批发市场上没有河豚鱼。据这位老板讲,前些年,炭市街曾有个水产批发部进过几条河豚鱼,但一直没有卖出去,此后再没人尝试做河豚鱼生意。不卖还有个原因就是河豚鱼有毒,一般家庭不会处理,水产经营户害怕带来“后患”。

据了解,在日本,只有取得相关资格认证的厨师才能进行河豚鱼的烹饪,经过处理使河豚鱼毒性减少到不致人产生不良反应的程度,往往厨师要当着客人的面先行品尝,待20分钟后确认无事,再请客人下箸。厨师因此中毒死亡不在少数。

我国禁止河豚鱼流入市场

1990年国家卫生部颁布的《水产品食品卫生管理办法》中明确规定:“河豚鱼有毒,不得流入市场,应剔出集中妥善处理。”

西安市水务局水产渔政处处长李新平介绍,进行加工河豚鱼以期食用的人员,必须持有国家食品协会颁发的资格证书,目前陕西没有一个得到资格认证的厨师。决不允许任何人买卖、饲养和加工河豚鱼。举报电话:(029)7295841

河豚鱼及其毒性

河豚鱼又名气泡鱼,在我国沿海及少数内河都有分布,常见有数十个品种。河豚鱼身体浑圆,头胸部大腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺。河豚鱼遇到“敌情”时会装死,给肚子充气漂在水面,这是它区别于其他鱼类的一个特征。

河豚鱼肉味非常鲜美,但几乎所有种类的河豚鱼都含河豚毒素(TTX),毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒。河豚鱼毒性一般在食后 小时左右发作,发病初表现为上腹不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血,继而嘴唇、舌、肢体麻木,语言含糊不清,晚期进入休克,昏迷。

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